부엉이곳간
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정성의 가치를 믿는 사람들
음식은 정성이어야 하고, 그 가치는 인정받아야 한다고 생각 합니다.
순수하고 정직한 재료
좋은 재료는 거짓말을 하지 않는다고 했습니다.
그 때, 그 때 필요한 재료를 조금씩 구매해 사용 합니다.
원재료가 가진 힘을 믿습니다.
구할 수 있는 모든 재료는 우리땅에서 난 신선한 재료를 사용합니다.
정성 이야기
할머니가 해주는 음식들은 무어 하나 쉬 나오는 것이 없었습니다.
살얼음이 동동 시원했던 식혜 하며, 날름 날름 집어먹던 유과,
아플 때 해주시던 배 숙,부뚜막에서 숙성 시키던 식초까지...
그저 묵묵히 해주셨기에 어려운 줄 모르고 받아 먹던 그 음식은
할머니의 고됨과 크기가 같은 정성 이었습니다.
그 정성의 가치를 닮고자 합니다.